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ROUGE - Alexandre 2020

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Vinification

60% Cabernet Sauvignon, 40% Grenache vinifié en cuve inox de macération alcoolique avec micro-oxygénation pour extraire arômes et tanins enrobés.

Dégustation

Oeil : robe cardinal profond.

Nez : un nez persistant de fruits des bois, charnu et intense à la fois.

Accord mets et vin

Une cuvée à déguster à 18° avec une belle cuisine de terroir, cassoulet, ragoût de mouton, daube de queue de boeuf, des fromages mûrs et savoureux, sans oublier au dessert, des soupes de fraises avec un tour de poivre séchouan.

Méthode de culture

Sur un terrain argilo-alluvionnaire en plaine et schisto-argileux en coteaux, on y effectue une culture raisonnée avec ébourgeonnage, effruitage, vendanges vertes en juillet et récolte manuelle en caisses.

Matériel technique haut de gamme: cuverie en béton et inox thermorégulée, cuve inox Selector autopigeante équipée d'un système de micro-oxygénation permettant d' allier la tradition et la modernité.

Fiche technique

Couleur
Rouge
Millésime
2020
Appellation
Côte de Provence
Région
Provence
Conditionnement
75 cl
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